Polvo/jarabe de galactoligosacárido (GOS)

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Breve descripción:

GOS es una mezcla de oligosacáridos con lactosa como materia prima y por acción de la beta-galactosidasa.Es un oligosacárido que une la molécula de galactosa con enlaces beta (1-4), beta (1-6), beta (1-3) en el grupo galactosa en la molécula de lactosa.La fórmula molecular es (galactosa) n-glucosa.

Los componentes principales son oligosacáridos de transferencia de galactosilo (TOS) y disacáridos de transferencia de galactosilo (TD).

Envíenos un correo electrónico

Detalle del producto

Etiquetas de productos

Características

1. Dulzura
Es de 30 a 40 por ciento más dulce en comparación con la caña de azúcar y tiene una dulzura suave.

2. viscosidad
La viscosidad de (75 Brix) GOS es más alta que la sacarosa, cuanto mayor sea la temperatura, menor será la viscosidad.

3. Estabilidad
GOS es relativamente estable en condiciones ácidas y de alta temperatura.El pH es 3.0, caliéntelo a 160 grados durante 15 minutos sin degradación.GOS es adecuado para productos ácidos.

4. Retención de humedad e higroscopicidad
Es higroscópico, por lo que los ingredientes deben conservarse en un lugar seco.

5. Colorear
La reacción de Maillard ocurre cuando se calienta y funciona bien cuando los alimentos necesitan cierto color para asar.

6. Estabilidad de conservación:Es estable durante un año a temperatura ambiente.

7 Actividad del agua
El control de la actividad del agua es muy importante para la vida útil de los productos.GOS tiene una actividad de agua similar a la sacarosa。Cuando la concentración fue del 67%.La actividad del agua fue de 0,85.La actividad del agua disminuyó con el aumento de la concentración.